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2013/11/2 09:55
導語：特愛吃筍干，無論從口感，還是從味道上，都相當的好吃。
俺自己感覺筍干比鮮筍要好吃。還是原來朋友送的筍干，剩下一部分一直沒有舍得吃，LG放暑假從老家過來鄭州了，特意拿出來這些筍干與排骨一起燒了，哈哈，排骨與筍干真是絕配哈，做好后整個菜咸香可口，香味撲鼻，非常下飯，排骨是真心好吃，但筍干吸收了排骨的肉味味，比排骨還好吃哦。
原料：排骨一公斤、筍干、蔥、姜、蒜、花椒、八角、鹽、生抽、老抽、料酒、白糖、青紅椒各一個
做法：
1、筍干事先在水里充分浸泡透，可以提前一夜就泡上，洗凈切塊；
2、排骨斬塊，在水里面浸泡，多換幾次水，讓排骨排干凈里面的血水，淋干水分；
3、蔥切小斷，姜切絲，蒜切片；
4、炒鍋放油，油五成熱時，放入花椒、八角和蔥姜蒜爆香；
5、放入排骨翻炒至排骨變色出油時，加入筍干塊翻炒；
6、加入生抽、老抽、白糖和料酒翻炒；
7、加入開水，沒過筍干和排骨，大火燉開后，轉中小火燉1小時；
8、放入鹽，大火收汁，汁收得差不多時，放入小蔥斷和青紅椒塊翻炒均勻即可。
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