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2013/11/2 09:54
導語：肥嫩鮮美的清蒸鰣魚，既有營養，又補腦。
清蒸鰣魚色深美觀、肥嫩鮮美、爽口不膩、魚鱗香酥，是上好的補腦健體的最佳選擇！如果現在家中正有考生的家長，也可以為孩子做一下哦！看似對火候很難把控的清蒸鰣魚，其實制作起來是非常方便！只要10分鐘的至尊美味！看看魚的色澤，完全可以媲美星級大廚啦。
如果你家里有待考的考生，正為即將面臨的高考做最后的沖刺。那就為他準備一道美味佳肴，舒緩下緊張的氛圍，當做是對他的鼓勵和支持吧！
原料：鰣魚、火腿片、筍片、蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉、料酒
做法：
1、我們需要準備的食材有——鰣魚、火腿片、筍片、蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉和料酒；
2、清蒸鰣魚好不好吃，挑選新鮮的鰣魚很重要。清理的時候不能去鱗。隨后就要加鹽、味精、酒腌漬入味。稍等片刻后，要把入好味的魚用開水燙一下，裝盤，墊上蔥結姜片、火腿片、筍片整齊拼擺在魚身上；
3、一切都準備就緒之后，鰣魚就要放入蒸箱內了。清蒸鰣魚只要選擇“魚”模式，將溫度調到100度。10分鐘，把蒸好的鰣魚取出，去掉蔥姜片，倒出湯汁，加入鹽、味精、胡椒粉調味燒開，澆在魚身上即可。
小貼士：
鰣魚味鮮肉細，營養價值極高，含有豐富的蛋白質、鈣、磷和鐵，其次鰣魚富含很高的不飽和脂肪酸，對健康有很大的好處。同時烹飪手法也很多樣，其中清蒸最能保持鰣魚的營養和美味。
