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2013/11/2 09:47

4、把洋蔥切絲，用多一半洋蔥絲鋪在烤盤里的鋁箔紙上，把魚放在洋蔥絲上，在魚身上均勻涂抹自制醬料，涂抹好醬料后在表層撒上剩余的洋蔥絲。

5、把鋁箔紙的兩端捏緊呈船型，上面留三分之二不要封口以便散發(fā)熱氣。

6、烤箱溫度設(shè)定在220度，預(yù)熱5分鐘，然后把烤盤置入烤箱內(nèi)的中層烤架上，用上下火220度烘烤大約25-30分鐘即可，然后取出碼盤稍事點(diǎn)綴便可上桌食用。

烤魚特點(diǎn)：色澤美觀、醬香濃郁、肉質(zhì)滑嫩、口感醇厚、咸鮮微辣、十分鮮美。

溫馨提示：

1、冰凍的鮮魚把鰭剪掉刮凈魚身的粘膜和黑皮，會去掉大部魚的腥氣，吃起來味道會更加鮮美。

2、魚碼好底味涂抹醬料后，腌制大約20-30分鐘比較好，這樣可保證基本入味均勻。

3、烤魚和蒸魚不同，蒸魚會水塌塌的使水份會存留在盤中，而烤魚會把水汽蒸發(fā)掉大部而沒有多余的蒸汽，只留下魚原有的湯汁存留在魚身下，使魚的味道會很濃郁，能保持魚的原汁原味同醬料混合，只要醬料制作的味道好，魚會非常鮮美。

大炒勺的這款私家美食“自制醬料烤魚”就做好了。制作起來既省事又無油煙，味道還十分鮮美，供朋友們參考！

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