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2013/11/2 09:55
導語：大眾化、刺激、得來不易的滋味......都是麻辣小龍蝦的樂趣所在，夏夜愜意而漫長，有這樣一件眾人同樂的事情做著，邊吃邊聊，消磨時間、消遣激情，這才是消夏的意義所在吧。
小龍蝦出身卑賤、名聲不佳，并一直飽受詬病，但卻并不影響食客對麻辣小龍蝦的熱愛，擁躉們不分四季和晝夜地奔赴那些以賣“麻小”出名的食肆餐館，伴隨著冰鎮啤酒奮力戰斗，消耗著熱情、精力和胃口，將一大盆一大盆的麻辣小龍蝦變為彌漫在空氣中的歡樂和堆成小山的龍蝦殼。
原料：小龍蝦1000克、干辣椒50克、紅辣椒100克、青椒100克、香蔥段50克、姜片30克、大蒜片30克、麻辣香鍋底料1包、啤酒330ml、糖15克、醬油30ml
做法：
1、將小龍蝦表面用刷子仔細清洗干凈，瀝干水分待用；干辣椒擦凈表面剪成段待用，紅辣椒、青椒洗凈去蒂去籽切成菱形塊待用；
2、炒鍋燒熱，放入適量油，放入姜片和蒜片炒香，再放入小龍蝦用大火翻炒至變色；
3、倒入麻辣香鍋底料和糖、醬油炒勻，再倒入啤酒煮開，不停翻炒直到湯汁收濃；
4、加入蔥段和青紅椒翻炒均勻即可。
小貼士：制作小龍蝦之前一定要將小龍蝦清洗干凈，小龍蝦買回家以后可以先用清水浸泡，然后用刷子在流水下仔細刷洗干凈。小龍蝦要充分蒸煮才能去除體內的細菌微生物，所以加入啤酒之后要用大火煮至湯汁收干。
