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2013/11/2 09:54
導語：用可樂燒出來的五花肉，口感會略帶些清甜，顏色紅潤，肉香而軟糯，肉質肥而不膩。
昨天結束“代理媽媽”的生活后回到自個家，突發勤快把冰箱做了個大掃除。然后，就從冰箱深處發現了兩塊上好的五花肉，
肥瘦相間，層次清晰，足足有5層之多。
這樣的好品質，不用來做紅燒肉實在是太可惜了。。。SO。。。
有了今天這道。。。可樂紅燒肉。。。
說到可樂燒菜，當然就不得不提可樂雞翅了，曾經這道簡單的雞翅做法紅遍大江南北，一直紅到電視劇集里。如果沒有記錯的話，那部曾經紅極一時的電視劇《裸婚時代》里，姚笛飾演的童佳倩的拿手菜，就是可樂雞翅吧。由此，也能看出。。。這道菜的受歡迎程度。
不過，在經常做菜的主婦鐘眼里來看，能和可樂撞出火花的還真不單只有雞翅，用五花肉其實也很驚艷。
可樂紅燒肉
原料：
主料：帶皮五花肉600g、可樂1罐（330ml）
輔料：料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、八角2個、香葉2個、姜3片、大蔥1小段、鹽1茶匙
做法：
1、帶皮五花肉切小方塊，冷水入鍋，煮開煮至出浮沫。
2、撈出沖洗干凈瀝水。
3、鍋中放少許底油，把焯好水的五花肉放進去煎至出油，煎到外表略金黃。
4、加入蔥姜片，香葉，八角炒香。
5、加紅燒醬油炒勻至上色。
6、倒入可樂，加鹽。
7、大火燒開后轉小火，蓋上蓋，小火燜煮至軟糯（約50分鐘左右）。
8、轉大火收汁后起鍋即可。
PS：
1、600g的帶皮五花肉用一罐可樂來燒，口味是略有些偏甜的，你也可以根據自己的喜好增減可樂的用量。
2、五花肉切成約2公分見方，是我比較喜歡的大小。
3、肉塊的大小直接影響燒肉的時間，這種大小約50分鐘左右，軟糯程度是正好。
4、紅燒肉起鍋前一定要大火收汁，讓湯汁濃濃的包裹在肉塊表面，口感口味會更好。
5、另外說一聲，燒肉的時侯加一點土豆塊進去同燒，最后燒好的土豆也會很好吃哦～
