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2013/11/2 09:54
導語：茴香炒蠶豆，春天清新菜。
茴香炒蠶豆
原料：
去殼蠶豆300克、茴香10克、油2湯匙、花椒1湯匙、鹽1/2茶匙。
做法：
1、去殼蠶豆沖洗后瀝干水分，茴香切成一寸長的段備用。
2、鍋內倒入油燒至7分熱，放入花椒爆出香味后撈出花椒丟掉。
3、往鍋內倒入蠶豆瓣，大火爆炒3分鐘，隨后調入鹽炒勻，最后倒入茴香炒勻熄火裝盤。
小貼士：
1、如果蠶豆殼不是很老，就不要剝殼，連皮一起炒也很好吃，但需要把蠶豆頂部的一字眉丟掉。
2、茴香放入鍋后，炒制的時間不需要太久，炒勻即可；去殼的蠶豆瓣很容易就炒熟，所以不要炒太久會變得很碎。
