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2013/11/2 09:54
墨魚黃豆燉豬蹄
原料：
豬蹄1只、干黃豆100克、墨魚干3條。
調(diào)料：
鹽2克、姜1大塊、蔥1根、米酒20克、油5克。
做法：
1、準(zhǔn)備好食材，豬蹄處理干凈后，切成大片，干黃豆也用清水浸泡1個(gè)小時(shí)。
2、墨魚干用剪刀剪斷，用溫水浸泡至軟。
3、鍋里放入清水，把豬蹄放到鍋里，開水，焯去血沫。
4、把焯好的豬腳和泡好的黃豆以及姜蔥一起放到湯鍋里，開大火煮沸。
5、炒鍋燒熱，倒油，把泡好的墨魚放到鍋里爆炒，倒入米酒和姜絲去腥提香。
6、把爆好的墨魚放到豬蹄黃豆湯中，加入鹽，大火滾煮5分鐘，調(diào)成中小火熬煮2個(gè)小時(shí)，直到湯水變得濃稠，骨膠原多多的。
戲戲叮嚀：
坐月子多喝湯對(duì)乳汁分泌是很有好處的，用黃豆燉豬腳是很下奶的喲，但民間認(rèn)為墨魚也是具有催奶作用的，所以在干貨區(qū)，一般看到誰購(gòu)買很多的墨魚干和黃豆，就知道哪家添小寶寶了。
由于黃豆和墨魚是干貨，所以在烹飪之前必須要浸泡。
墨魚最好下鍋爆一爆，去腥的效果更好。
這個(gè)湯不需要特別的技巧，時(shí)間燉足了就行了，至少也要小火燉2個(gè)小時(shí)以上，膠骨原才會(huì)多多的哦。
嘿嘿，這個(gè)湯也不是只給產(chǎn)婦催奶用的哦，對(duì)女人也有滋潤(rùn)作用，想皮膚好的，想豐胸的，可以平時(shí)多喝喲。
