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2013/11/2 09:49
之前在微博里發過叉燒肉的做法，后來又買了肋排，做點兒稍高級點兒的，有點大餐模樣的，叉燒排骨，大熱天的不能不做飯，多讓蒸鍋啊烤箱啊出出力，讓廚娘們的“工作環境”少一些油煙油漬，更少一些汗流浹背的不適。做飯這件事兒也更加有趣了不是？
原料：肋排5-6根、蔥兩根、姜兩片、料酒1湯匙、鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、叉燒醬5湯匙。
做法：
1、肋排洗凈，擦干。蔥姜切絲。
2、均勻淋上料酒，生抽，撒上鹽，抹勻, 再上下抹勻叉燒醬。
3、烤盤上鋪好錫紙，再鋪一張大的錫紙（亞光面在內側），先放上一半的蔥姜絲，將排骨放上，上表面再鋪上剩下的蔥姜絲，用錫紙將排骨包裹好。
4、烤箱200度預熱好，中層，烤1小時。
5、取出烤盤，將烤箱溫度升到220度。
6、將排骨揀出來，放在底層干凈的錫紙上，表面刷上叉燒醬。
7、再送進烤箱，上層，3分鐘，取出，翻面，再刷叉燒醬，繼續烤3-5分鐘。
