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2013/11/2 09:47

授權原創博客：大炒勺
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此菜做法簡單，能起到益腎健脾、解表散瘀、肝火旺盛、疏通腸胃等功效。具體做法如下。

原料：

韭菜150克、綠豆芽250克、香干60克、鹽2克、雞粉2克、花椒20粒、烹調油15克。

做法：

1、先把韭菜切寸段，香干切條備用。

2、炒勺上火燒熱，注入少許烹調油下入花椒粒，花椒炸香后下入香干煸炒。

3、把香干煸至微黃后下入芽菜大火煸炒。

4、把芽菜和香干炒勻后倒入韭菜段翻炒，然后撒入少許鹽。

5、往鍋中在撒入少許雞粉，最后用旺火翻炒均勻便可出鍋碼盤上桌食用。

此菜特點；顏色美觀、清淡爽口、味道咸鮮、利口開胃。

溫馨提示：

1、此菜屬于清炒，因此不需要放任何附加調料，只用鹽和雞粉即可，主要吃蔬菜的清香味。

2、蔬菜下鍋后要始終用旺火翻炒，成菜后出湯少或不出湯為最好，制作此菜只需十幾秒鐘即可。

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