2012/5/24 16:38

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周日收拾廚房，找出了過年回家婆婆塞給我的一包干貨，除了香菇木耳還有一小袋的蘿卜干，這個蘿卜干不是咸的，就是用新鮮蘿卜自然風干而成，看著這包東西就能想到婆婆在陽臺上晾曬的情形，這些都不是什么珍貴東西，哪都能買到，唯一不同的是這包干貨有著濃濃的家兒味。

用了半個豬蹄膀抓了一把蘿卜干燒了這道菜，蘿卜干的味道中和了豬蹄的油膩，使這道菜香而不膩，蘿卜干吃在嘴里有一點脆還有一些韌，很香。

蘿卜干燉肉

原料：

豬蹄膀半個、蘿卜干適量、色拉油、白糖、鹽、生抽、姜、蒜、八角、香葉、雞精、白芝麻少許。

做法：

1、蘿卜干提前用涼水浸泡，豬蹄膀切塊后泡入涼水中泡出血水，多換幾次水洗凈控干。

2、炒鍋中放入適量色拉油，放入白糖小火炒到顏色變成淺咖色。

3、將肉倒入翻炒。

4、炒至肉色均勻成醬色時加入姜塊及蒜瓣。

5、加入開水至將肉全部淹住，放入八角及香葉。

6、大火燒開后轉中小火燉。