2012/5/17 11:52

授權原創博客：老楊的廚房
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這絕對是一道超級簡單的新手宴客菜。但是味道嘛，地球人都知道，粉蒸肉是多么滴好吃。瘦肉不柴，肥肉不膩。一口咬下去很滿足的感覺。讓懼怕肥肉又經常很饞的同學，得到了雙面滿足。

最恨的就是多云的天氣，一會明一會暗，就是一分鐘之內也能變換好幾種，剛設置好的參數，準備拍，也許立馬就給你陽光明媚。糾結的把參數換回來，結果太陽就藏云后面去了。恨的牙癢癢啊！

等搬家穩定了，一定要搞個攝影棚！

原料：

上等五花肉500克、蒸肉粉100克。

配料：

香蔥四五根、姜一塊磨泥。

調料：

蒸魚豉油白糖、雞汁。（可以用雞精代替）

做法：

1、原料圖。

2、五花肉凍兩三個小時后，切薄片。和蔥末姜末混合。（肉片當然越薄越好，凍的原因就是比較好切，要是自己刀工很棒，就別凍了）

3、加入一湯匙蒸魚豉油，一茶匙白糖，一茶匙雞汁，一茶匙使用色拉油腌漬十分鐘。

4、拌上蒸肉粉，抓勻。

5、碼放在碗里，上鍋蒸30——40分鐘。

6、倒扣在盤中即可。

蒸肉米粉可以選擇原味的，五香的，還有麻辣的。我比較喜歡五香的。也可以自己做。具體我是沒做過。可以去搜一下。

腌漬一下的目的是更入味，顏色也不會白生生的。看起來要好看點。

中火蒸就可以了，水要加夠，別燒干了。

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