2012/3/31 13:54

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今天介紹的這款椒鹽蝦就是家人非常喜歡上座率極高的一道菜，它以味道鮮美操作簡(jiǎn)單博得大家的喜愛，每次看到這個(gè)菜上桌，女兒就會(huì)發(fā)出“WOW”的聲音，大聲地告訴我們太棒了！

椒鹽蝦

原料：

北極甜蝦500克、青椒半個(gè)、大蒜半頭。

調(diào)料：

椒鹽5克、料酒1匙、干淀粉30克。

做法：

1、蝦頭去掉，用清水反復(fù)沖洗三遍后瀝干。

2、把蝦放入盆中加入料酒攪勻后，放入干淀粉拌勻，使淀粉能夠均勻的包裹在每只蝦的身上。

3、青椒去蒂去籽后切成小碎丁，大蒜去皮切碎末。

4、鍋中加少許油，油溫約5成熱時(shí)，改小火加入蒜末，慢慢炸成金黃色后撈出。

5、重新置鍋于火上，加入油大火至7成熱，一只只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色，撈出后瀝干油份，鍋中的油倒出不用。

6、將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻，倒入炸好的蒜蓉和青椒碎末，翻炒幾下即可出鍋。

好吃的秘決：

1、一定要先將蒜蓉小火炸香，火要小。

2、椒鹽我用味好美的，味道不錯(cuò)。

3、炸蝦的時(shí)候炸到表面橙紅色，炸的過程因蝦身上有淀粉，要不斷地?cái)噭?dòng)，炸焦一點(diǎn)皮也直接吃下順便補(bǔ)鈣。

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