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2012/2/8 14:29
現(xiàn)在正值香椿上市的季節(jié)，香椿是一種很香的蔬菜，涼拌、油炸都好吃。今天做一道香椿拌白肉，肉是用五花肉有肥有瘦，當(dāng)然，不喜歡吃肥肉的也可以把肥肉切去。
原料：五花肉、香椿芽、胡椒粒（或花椒粒）、蒜末、生姜片、生抽、香醋、糖、料酒、鹽。
做法：
1、鍋里水燒開(kāi)，放入整塊五花肉、姜片、胡椒粒、料酒、鹽一起煮15分鐘左右；
2、將煮好的五花肉切成薄片，香椿芽用開(kāi)水燙一下；
3、將蒜泥、生抽、香醋、糖調(diào)成汁澆到肉片、香椿芽上拌勻。
食毒年代的5項(xiàng)應(yīng)對(duì)策略：
雙匯火腿腸事件讓人對(duì)食品的安全完全失去信心，現(xiàn)在連雙匯這樣的大企業(yè)都靠不住，實(shí)在令人擔(dān)憂。我們正處在一個(gè)食毒的年代，假雞蛋、假牛奶、假豆腐、假海蜇皮、假海參、拋光陳化米，假食物防不勝防。三聚氰胺、蘇丹紅、地溝油、瘦肉精、一招鮮、漂白劑、孔雀石綠，有毒添加劑無(wú)孔不入。人均年消費(fèi)抗生素138克，其中一半用于養(yǎng)殖業(yè)。人均年消費(fèi)農(nóng)藥1000g，在土壤里、空氣里、水里、食物中。激素廣泛使用于養(yǎng)殖業(yè)早已不是新聞......
造就這樣一個(gè)食毒的年代罪魁禍?zhǔn)资抢牡牟环ㄉ碳?，根源是政府懲治力度太弱。除此之外，消費(fèi)者對(duì)食物不科學(xué)的需求也助長(zhǎng)了商家的邪念。比如面粉做饅頭不可能很白，但是越白的饅頭越好買，商家就會(huì)投其所好加漂白劑。有蟲(chóng)斑的青菜沒(méi)人要，商家就會(huì)噴灑更多的農(nóng)藥讓菜葉看起來(lái)完美得沒(méi)一點(diǎn)缺陷，等等。
在這樣的環(huán)境中誰(shuí)來(lái)保護(hù)我們的健康呢？似乎只能靠自己。買有機(jī)食物相對(duì)安全一些，但是太貴。自己種菜養(yǎng)雞更不可能，人都沒(méi)地方住，哪里還有地種菜養(yǎng)雞。防不勝防之下可以做些可控的事情給自己一點(diǎn)自我安慰。
1、買食品時(shí)注意查看“QS”標(biāo)志?！癚S”標(biāo)志是“質(zhì)量安全”的英文縮寫(xiě)。
2、要關(guān)注媒體上發(fā)布的食品質(zhì)量警示信息。如:三聚氰胺奶粉、蘇丹紅、瘦肉精等。而且要經(jīng)常關(guān)注，因?yàn)橛卸臼称穼映霾桓F。
3、不要買看起來(lái)太漂亮的食物。比如有些看起來(lái)很白的食物是用硫磺熏白的，自然生長(zhǎng)的食物都不會(huì)太完美。
4、活魚(yú)雖然口感好，但活魚(yú)養(yǎng)殖和運(yùn)輸不易，不法商家會(huì)使用抗生素和孔雀石綠。速凍的海魚(yú)會(huì)好一些。
5、買豬肉時(shí)要買有肥有瘦的豬，太瘦的豬謹(jǐn)防瘦肉精。
