2012/2/8 14:21

煙火間blog

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冬日暖“羊”-蔬菜燉羊排

天冷，來吃燉菜——熱乎乎的，有肉有菜還有湯，讓人很溫暖的一鍋煮～～

借用西式的做法，煮出來的羊肉一點(diǎn)腥膻味都沒有，非常之鮮美。。。實(shí)在不敢吃羊肉的朋友換牛腩來做也不錯(cuò)～～

原料：

羊排肉500克（切大塊）、番茄2個(gè)（去皮切塊）、胡蘿卜1根（切滾刀塊）、西蘭花半顆（掰成小朵）、洋蔥1個(gè)（切丁）、大蒜2瓣（拍碎切末）、番茄醬1大勺、高湯500ml、香葉2-3片、鹽和黑胡椒粉適量。

做法：

1-2、平底鍋燒熱，不用放油，放入羊排煎至兩面微焦，會(huì)有羊油跑出來，盛出備用；

3、原鍋利用煎羊排滲出來的油炒香洋蔥、蒜末，再放入胡蘿卜和番茄翻炒；

4、加入番茄醬翻炒；

5、加入高湯和香葉煮開；

6、再放入煎過的羊排肉煮開轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)小時(shí)至羊肉軟爛（我趕時(shí)間把它們轉(zhuǎn)入電壓力鍋燉了20分鐘）；

7、最后放入西蘭花小煮一下，用鹽和黑胡椒粉調(diào)味即可。

營(yíng)養(yǎng)美味又飽足的羊排一鍋煮上桌咯～～

原文地址：http://yanhuojian.blog.sohu.com/163949077.html