2012/2/8 12:47

主料：

豆腐3方塊瀝干水份　

配料：

荸薺末1湯匙　素碎末1湯匙　冬菜末1湯匙　姜末1湯匙 淀粉1湯匙　面粉1湯匙　奶粉1湯匙

調(diào)味料：

醬油膏1湯匙，糖1小匙，胡椒粉少許，地瓜粉1湯匙 奶粉1湯匙，鹽1小匙，香油1小匙

做法：

1、取1塊砂布包住豆腐，瀝干水份，再把豆腐倒入大碗中，并加入配料及調(diào)味料一同攪拌均勻作成六個(gè)圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸成金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。

2、砂鍋內(nèi)放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。

注：酡寶大小可依個(gè)人喜愛(ài)，一般紅燒獅子頭都以大的4個(gè)上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸成金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔(dān)心太大炸不透，亦可作成6個(gè)一盤，六六大順，再加以紅燒、清燉、火鍋、砂鍋均可。