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2012/2/8 14:15
五花肉的解饞吃法-蘿卜燒肉
這個時候正是蘿卜上市的季節，過節的時候，老家的親戚送了一部分蘿卜，這種蘿卜可是他們自家地里種的，是那種綠皮味道重的蘿卜，純綠色無污染的哦。
百度了一下：蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義蘿卜體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
蘿卜有這么多的好處，趕緊吃蘿卜吧哦。俺個人覺得豬肉里最香最美味的還是五花肉了，一層夾著一層，不那么肥膩，但吃起來很香很香。今天做了蘿卜燒肉，正好可以解解饞，貼點秋膘，哈哈。
原料：
豬五花肉500克、白蘿卜半根、蔥、姜、醬油、冰糖、雞精、料酒、鹽各適量。
做法：
1、五花肉切塊焯水后洗凈浮沫，蘿卜去皮切滾刀塊，蔥切成斷，姜切片。
2、鍋內熱油，六成熱時，放入五花肉煸炒。
3、翻炒到肥肉部份微微吐油時，依次調入料酒、醬油翻炒。
4、等肉吸附足了醬汁完全上色后，倒入開水，沒過肉面。
5、大火燒開后，撇盡浮沫，放入蔥斷和姜片，改小火燉1個小時。
6、放入蘿卜、冰糖、鹽，再蓋蓋燉30分鐘，大火收汁，放雞精即可出鍋。
溫馨小提示：
1、除了蔥姜外，不要再放其他的香料，以免搶了肉香與蘿卜香味。
2、五花肉一定要煸炒到吐油，并等醬汁完全吸附。
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