2012/2/8 14:11

圖5、待蝦都煎變色，殼發脆時，倒入蔥段、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉和蝦一起炒出香味，讓蝦都沾上調料味；

圖6、起鍋前撒上白芝麻，拌勻，裝盤時，挑出蔥段、八角、桂皮、香葉即可。

蝦不要煎的太干，殼變色發硬即可，口感上外酥里嫩，煎的時間太長，口感發干，少了蝦的鮮嫩。

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