2012/2/8 14:05

83小鐘的滋味堂blog

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甜椒拌雞絲

原料：雞胸肉、甜椒、大蔥、熟芝麻。

調(diào)料：

A：生姜、花椒、干辣椒、鹽。

B：生抽、白糖、辣椒油、花椒油、麻油、熟芝麻。

做法：

1、甜椒洗凈切絲，大蔥切絲備用；

2、鍋里放入雞胸，加適量水，水量以沒(méi)過(guò)雞胸肉沒(méi)好。放入調(diào)料A，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮至雞胸肉熟；（水開(kāi)后我再煮了約10分鐘）

3、把B料中除熟芝麻外的所有調(diào)料混合拌勻做成料汁；

4、撈出雞胸馬上浸入涼水中至冷，撈出瀝干水份；

5、用刀背將雞胸肉敲散后，把它撕成雞絲；

6、把雞絲裝進(jìn)大碗里，放上甜椒絲和大蔥絲，灑上熟芝麻，倒入做法5里調(diào)好的料汁，拌勻裝盤(pán)即可。

注：

其實(shí)，料汁里放芝麻醬也很不錯(cuò)的說(shuō)。。。我家里沒(méi)有那個(gè)了。。。喜歡的朋友可以自己加點(diǎn)。。。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80100h0ig.html