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2012/2/8 14:05
蒜炒苦瓜-苦瓜不苦還有什么好吃的
日炎炎的時候，急火攻心的時候……我們需要吃點苦瓜降降火。夏天吃瓜類菜最合適不過了，應季瓜果營養豐富，清脆清爽，還能補體內流失的水分。苦瓜又叫涼瓜，從名字就可見是清熱解毒之效了。有些朋友怕苦瓜的苦，有一個方法，就是把苦瓜切片后，用鹽抓幾下，放置一會兒，再擠去腌出來的苦水，苦瓜就不那么苦了。可能是個人口味的原因吧，我從小就挺喜歡吃苦瓜，從來也不覺得苦，或者說，我就喜歡那點特別的苦味，所以我基本上都不需要這些“去苦”步驟，切薄片，扔幾顆蒜隨意一炒，就是我最愛吃的做法！
說起苦瓜我還想到童年，我們小女孩在課間時很喜歡玩一種“抓子”的游戲，類似于北方說的“丟沙包”吧。那時的苦瓜比較老，不象現在的綠綠嫩嫩的，瓜老，所以子也老，苦瓜子又大顆又硬，顏色也很深。我們把苦瓜子挖出來，在太陽下曬干，然后用針線串成一小串一小串的，就可以和小朋友們一起玩了。苦瓜子特別輕巧，可以扔得老高，掉到手里或者掉到桌面上的時候，還會發出“沙沙沙”的聲音，這個聲音曾經陪伴我們渡過快樂的小學時代。
原料：苦瓜2~3個、蒜頭4~5粒。
看，現在的苦瓜太嫩了，子也太嫩了，再也串不起來了~~就象童年，回不去。
做法：
1、苦瓜挖去子，切薄片；
2、蒜頭拍扁；
