2012/2/8 14:03

狗尾巴草blog

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佐粥下飯兩相宜的臘腸吃法--臘腸丁炒四季豆

原料：臘腸1根、四季豆500g、蒜1頭。

做法：

1、 臘腸用溫水沖一遍，對半切開，上蒸屜，蒸熟；（蒸米飯的時候一起蒸，米飯熟了，香腸也就熟了）

2、將四季豆洗凈，摘去兩頭，撕去老筋；

3、鍋中加水燒開，下入四季豆，煮熟后撈起瀝干；（如果是做“干煸四季豆”，那么先把四季豆過油炸熟也行。四季豆內含有大量的皂苷和血球凝集素，因此烹制時必須加工熟透才能食用，否則易發生中毒。）