2012/2/8 14:03

狗尾巴草blog

美食天下授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

麻辣雞丁

今天這道“麻辣雞丁”，那是很好吃、非常下飯、米飯很遭殃....（完裊，仨形容詞都用完裊），這次俺沒有用雞腿肉，用的是雞脯肉，但是口感同樣很滑嫩，秘密在哪兒呢？一是雞脯肉先用水淀粉和佐料腌制；二是下鍋之后要用熱油滑炒，快炒——嘿嘿，就這兩點，是不是很簡單呢？俺保證這樣處理的雞脯肉，炒出來的口感跟雞腿肉一樣嫩哦??！

原料：

雞脯肉1塊、黃瓜1根、紅椒1個、蔥白2根、干辣椒5根、花椒適量（辣椒和花椒的用量，根據自己的口味增減）。

做法：

1、雞脯肉切小丁，加1/2勺鹽，1/2勺醬油，1勺淀粉，2勺清水，拌均勻，腌制15分鐘左右；

2、黃瓜去皮切丁，紅椒去籽切丁，蔥白切末，干紅辣椒切丁；