2012/2/8 14:01
芽菜扣肉
原料：
帶皮五花肉一塊、醬油、糖、蒜瓣少許、蔥段少許、料酒少許、姜片少許、花椒適量。
做法：
1、帶皮五花肉一塊，洗凈，入冷水鍋中，去血水，煮至8成熟，撈出抹上醬油，糖；
2、油鍋燒熱，將五花肉肉皮朝下放入鍋中炸至深紅色；
3、撈出放涼后切片，再整齊的肉皮朝下置于碗內，肉上用芽菜蓋住，均勻倒入醬油，加蒜瓣少許，蔥段少許，料酒少許，姜片少許，花椒適量；
4、入鍋蒸約半個小時至肉酥爛；
5、取出倒扣在盤子里。
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2012/2/8 14:01
芽菜扣肉
原料：
帶皮五花肉一塊、醬油、糖、蒜瓣少許、蔥段少許、料酒少許、姜片少許、花椒適量。
做法：
1、帶皮五花肉一塊，洗凈，入冷水鍋中，去血水，煮至8成熟，撈出抹上醬油，糖；
2、油鍋燒熱，將五花肉肉皮朝下放入鍋中炸至深紅色；
3、撈出放涼后切片，再整齊的肉皮朝下置于碗內，肉上用芽菜蓋住，均勻倒入醬油，加蒜瓣少許，蔥段少許，料酒少許，姜片少許，花椒適量；
4、入鍋蒸約半個小時至肉酥爛；
5、取出倒扣在盤子里。
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