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2012/2/8 14:00
蓮藕菠蘿炒雞丁
蓮藕菠蘿炒雞丁先說原料-----這蓮藕，正是這秋天產(chǎn)的且十分爽口，可生食也可熟吃，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補(bǔ)佳珍。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對(duì)缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，糖尿病的還可以吃。又含有大量的維生素C和食物纖維，對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益。藕中含有豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用。對(duì)于淤血的人以及產(chǎn)婦極為適合。再說這菠蘿可是好東西，聞著就香，倍饞人，馬路邊上一有買這個(gè)的我就特想買，清熱解暑、生津止渴、利小便。用于傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、消渴。
原料：
菠蘿、西芹、雞腿肉、藕、紅菜椒。
調(diào)料：
鹽、胡椒粉、蛋清、淀粉、白糖、蔥姜蒜。
做法：
1、雞腿肉切丁，用鹽、胡椒粉、蛋清、水淀粉上漿入味五分鐘；
2、菠蘿切小丁、西芹切丁、紅菜椒切丁；
3、藕去皮切丁（用清水侵泡防止變色）；
4、開水放油鹽，將藕丁焯熟撈出（煮藕時(shí)忌用鐵器，以免引起食物發(fā)黑）；
5、鍋內(nèi)放少許油，將雞丁滑熟撈出留底油；
6、煸香蔥姜蒜放入西芹藕丁加鹽、白糖調(diào)味放入滑好的雞丁紅彩椒丁可以用水淀粉勾一個(gè)薄欠出鍋，用菠蘿小丁撒在菜上香味撲鼻；
熱死牛的秋天咱來道潤(rùn)燥菜—蓮藕菠蘿炒雞丁；
7、用的藕片圍邊擺盤，還用了剩下的菠蘿片，另外還有小紅辣椒圈，哈哈本來想用這個(gè)盤子。大家說不好看，又聽天宇的改了這個(gè)盤子哈好看吧。
哈一開始這個(gè)盤式是不是有點(diǎn)中國(guó)古代風(fēng)格好像窗格吧？
