2012/2/8 13:58

記憶中那些熟悉的味道 blog

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吃早餐的好處

每天吃早餐，是世界衛生組織倡導的促進健康的行為。但是，在競爭日益激烈、生活節奏日益加快的今天，很多人步履匆匆，來不及吃早餐。專家說，一天之計在于晨，一份營養豐富味道佳美的早餐是一天動力的來源，所以一定要按時就餐。

專家認為，每天吃早餐對健康大有裨益。吃早餐有如下好處：

有助于營養的均衡：早餐距離晚餐約有12個小時，空腹時間特別長，前一天的午餐、晚餐無法提供當天的能量需求。不吃早餐會引起能量攝入的不足，這對兒童青少年的危害尤其大，會影響他們正常的身體發育。

有助于大腦功能的發揮：學習效率的高低、工作能力的強弱，需要大腦的支配，而大腦工作需要穩定的血糖提供能量，早餐在提供能量方面舉足輕重不容忽視。不吃早餐會造成低血糖，導致思維緩慢、反應遲鈍，甚至發生低血糖休克。

有助于保護心臟：早上的湯湯水水對心血管系統的影響是巨大的，不進早餐既無法提供熱量也無法提供液體量。由于血液濃縮，血液的黏稠度增加，血小板的活性會增加，同時血流緩慢，冠脈血流減少，易導致血栓形成。

有利于消化系統：人體消化系統正常功能的維持需要規律的食物刺激，這樣消化液才能定時分泌，任何一種隨心所欲的飽餐和不餐，都會對消化系統產生不利影響。人體饑餓時，消化腺體已經做好進食的準備，等待消化食物，如果經常不餐就可能導致腺體分泌紊亂。

有利于預防膽結石：如果不吃早餐，空腹時間過長，膽汁中的膽酸含量會減少，而膽固醇就會處于飽和狀態，高膽固醇可能形成結晶，增加患膽結石的可能性。

能有效防止肥胖和糖尿病：美國的研究結果顯示，不吃早餐容易導致人體內胰島素的缺失，從而誘發糖尿病。另一方面，吃早餐有助于控制飲食，避免其他時間吃得過多而逐漸變得肥胖。

有助于提高人體抵抗力：英國的研究數據表明，與不吃早餐的人相比，經常吃早餐的人，患感冒的次數明顯要少，且程度輕。那些不吃早餐的人往往午餐胃口大開，過多的食物也會降低人體的抵抗力。

有利于長壽：世界各地都有對長壽老人的調查研究，事實證明吃早餐對老人的健康長壽影響是正面的。堅持吃早餐的老人健康長壽的可能性比不吃早餐的老人要高20%。

原料：

咸菜疙瘩半個、火腿干、紅辣椒3個、蔥白一段、香菜一棵。

調料：

玉米油、料酒、生抽、糖、味精。