2012/2/8 13:58

記憶中那些熟悉的味道 blog

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香辣白菜根

原料：

白菜根、胡蘿卜、干紅辣椒、大蒜、香菜。

調料：

玉米胚芽油、鹽、糖、生抽、香醋、味精。

做法：

1、白菜根、胡蘿卜切片，撒鹽拌勻，腌制半小時以上；

2、擠去蔬菜浸泡出的水分，用涼開水沖掉表面的鹽分，擠干備用；

3、添加糖、生抽、陳醋、味精拌勻；

4、起油鍋，油溫熱時，下入紅椒段和蒜末小火煸香；

5、辣椒和蒜末微黃時趁熱澆在拌好的白菜根上，撒上香菜即可。