2012/2/8 13:57

溫馨提示：

1、煮蠶蛹時，開鍋一兩分鐘即可關火，煮得太老，影響口感；

2、剪蠶蛹時先從蛹的頭部剪開一個小口，然后沿蛹身一側轉圈剪開，這樣會避免蠶蛹的汁肉迸裂流失；

3、炸蛹時，要一個一個依次下鍋，避免粘連；

4、花椒和紅辣椒不要煸煳，蔥姜蒜末煸干水分會更香。

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