2012/2/8 13:57

煙火間 blog

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塌菜炒冬筍

塌菜、冬筍，這兩樣，都是冬天特有的素菜，尤其是塌菜，入冬經過霜打之后才更甜更鮮美。

搭配上冬筍一起炒在以前我們小的時候可是過年才會吃到的一道佳肴。現在當然沒那么稀奇，想吃就吃，不過也要抓緊時間，現在到春節前后是最好的品嘗時間，過了這個村就沒那個店了呵。

原料：

塌菜、冬筍、鹽、糖、雞精。

做法：

1、塌菜洗凈瀝干水分；

2、冬筍剝去外殼，切片，入沸水中（加一點鹽）汆去澀味，備用；

3、熱鍋放油加熱，放入塌菜大火翻炒；

4、加入汆燙過的冬筍片繼續翻炒；

5、加糖、鹽、雞精調味。

原文地址：http://yanhuojian.blog.sohu.com/143178321.html