2012/2/8 13:53

好久好久，都忘記起吃川菜中的泡椒菜了。那天看到朋友做這個(gè)菜，才想起來(lái)，我的胃，都被廣東菜給填滿了。應(yīng)該換口味了。曾幾何時(shí)，川菜，也是我的最愛(ài)啊。在深圳，還曾有過(guò)一個(gè)四百平方米，也不算小的川菜餐廳呢。可惜，因?yàn)槲覜](méi)時(shí)間管理，生意后來(lái)就停掉了。不過(guò)，曾經(jīng)的一些川菜師傅到是真不錯(cuò)。當(dāng)時(shí)為啥沒(méi)和他們學(xué)幾手呢。

原料：

大魷魚(yú)兩條、青紅椒各半個(gè)、花椒、紅干辣椒、泡椒各少許、蔥姜蒜切片少許、其它料酒、白糖、鹽各少許。

做法：

1、鍋燒熱油后加放入花椒和紅干辣椒，炒出香味后，加入蔥姜蒜片繼續(xù)炒至香味出來(lái)；

2、加入料酒、白糖、毫油，炒數(shù)下后，加入魷魚(yú)。炒至魷魚(yú)熟透為止；

3、加入鹽調(diào)味。

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