2012/2/8 13:51

5、準備水小半碗、生抽1-2茶匙、口急汁1小茶匙、砂糖少許、油和麻油混合1茶匙，生粉少許攪拌均勻備用；

6、少許油燒熱鍋，倒入剩下的蒜頭干蔥碎炒出香味后倒入調(diào)味汁，然后迅速倒入，炸好的排骨快速翻炒幾下讓其均勻粘上調(diào)味汁即可熄火，老媽大贊蒜香骨很好吃，用手抓著啃很過癮，還說很期待下次的下酒菜呢！

關(guān)于口急汁介紹：

喼汁的風味頗似辣醬油，在烹調(diào)中它與辣醬油的用法基本相同。但喼汁比辣醬油制作考究。風味獨特、采用多種精選香料泡制而成，它要用白醋、白糖、桂皮、花椒、八角、小茴香、玉果、甘草、生姜、蒜頭、洋蔥、丁香、辣椒等為原料，加水用中小火慢慢熬制約15—20個小時左右，然后經(jīng)過濾而成。酸、甜、鮮、香，烹調(diào)中常作調(diào)制糖醋鹵，或是炸菜澆淋或跟碟。蘸點可作喼汁牛肉或鮮炸魚、肉類食品及蔬菜類。使用方便。

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