2012/2/8 13:48
原料：
青瓜一個、瘦肉4兩。
配料：
蒜片、紅椒丁。
做法：
1、將芡湯、濕粉、胡椒粉、麻油調成碗芡；
2、青瓜切片，用鹽腌過并洗干凈，瘦肉切成片用小蘇打加水腌好備用；
3、燒鑊下油，下青瓜、小半碗水，落鹽煮至僅熟倒起；
4、燒鑊下油，肉片用濕生粉撈勻（煮前才撈），用四成油溫拉油至僅熟，倒起；
5、去油下蒜片、紅椒丁，先落青瓜，后下肉片，贊酒，下碗芡炒勻加尾油便成。
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2012/2/8 13:48
原料：
青瓜一個、瘦肉4兩。
配料：
蒜片、紅椒丁。
做法：
1、將芡湯、濕粉、胡椒粉、麻油調成碗芡；
2、青瓜切片，用鹽腌過并洗干凈，瘦肉切成片用小蘇打加水腌好備用；
3、燒鑊下油，下青瓜、小半碗水，落鹽煮至僅熟倒起；
4、燒鑊下油，肉片用濕生粉撈勻（煮前才撈），用四成油溫拉油至僅熟，倒起；
5、去油下蒜片、紅椒丁，先落青瓜，后下肉片，贊酒，下碗芡炒勻加尾油便成。
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