2012/2/8 13:47

鯖魚刺多味美，肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)成分是其它魚類所不能比擬的。鯖魚是一種海魚，本身含油大，深海魚油的提取物大多來(lái)自鮭魚和鯖魚。因鯖魚中含有豐富的DHA及EPA，對(duì)兒童及青少年腦細(xì)胞的生長(zhǎng)和發(fā)育大有益處。DHA、EPA不僅可以延緩大腦萎縮，還有降低膽固醇，有效預(yù)防高血壓等心血管疾病的作用。

原料：

鯖魚、西紅柿（番茄）。

輔料：

米醋、生抽、蠔油、料酒、糖、八角、花椒、鹽、雞精、胡椒粉和蔥段、姜片、蒜瓣。

做法：

1、鯖魚去頭洗凈控干水分，切成兩段，少掛面糊，然后在鍋中放油雙面煎至黃色；

2、調(diào)汁，碗中放入米醋、生抽、蠔油、料酒、糖、八角、花椒、鹽、雞精，再加一羹匙海天醬調(diào)成汁待用；

3、選新鮮熟透的西紅柿3個(gè)，切成塊，再把調(diào)好的汁依次放入鍋中，再放入胡椒粉和蔥段、姜片、蒜瓣，適量加水慢燉。如果考慮孩子和老人，也可以用高壓鍋加壓幾分鐘，這樣酥軟的魚骨魚刺也可以美食啦！

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_50f76ac70100b0ir.html