2012/2/8 13:45

圓白菜叫洋白菜或卷心菜，學名是結球甘藍，圓白菜和大白菜一樣產量高、耐儲藏，是四季的佳蔬。

現在市場上還有一種紫色的圓白菜，叫紫甘藍，營養功效基本上和圓白菜相同。圓白菜含有抗氧化的營養素，防衰老、抗氧化的效果與芒筍、菜花同樣處在較高的水平。

圓白菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一半左右。此外，圓白菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點，它也是婦女的重要美容品。它能提高人體免疫力，預防感冒，保護癌癥患者的生活指標。在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當顯赫。

醬爆圓白菜：

原料：

圓白菜、黃醬（我買六必居的干醬）、蠔油 料酒 糖 醬油 雞精。

做法：

1、圓白菜洗凈后控干水份，切成2CM－3CM大小的塊；

2、調醬汁：黃醬（我買六必居的干醬）、蠔油 料酒 糖 醬油 雞精攪拌均勻；

3、豬肉餡用料酒和淀粉淹一下。如果不吃肉也可以炒素的；

4、蔥姜熗鍋炒香，放豬肉餡，炒變色后再放調好的醬汁炒勻，把圓白菜放到鍋中，調一些味，炒的時間不要太長，圓白菜一塌下來就可以了。