2012/2/8 13:44

授權(quán)原創(chuàng)博客：小小計(jì)劃
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國(guó)

西葫蘆素炒滑子菇

原料：

西葫蘆、滑子菇、水淀粉、鹽、味精。

做法：

1、把西葫蘆洗干凈切成小段備用。

2、熱鍋下油，放入西葫蘆翻炒一會(huì)，然后放入滑子菇，（滑子菇里的水不要倒）繼續(xù)翻炒一下。接著倒入一點(diǎn)點(diǎn)泡滑子菇的水，加鹽微微燒煮一會(huì)。

3、等到汁水燒干后放入味精，淋入適量的水淀粉勾個(gè) 玻璃芡。

啰嗦：

玻璃芡指的是，我們平時(shí)勾芡比較濃，而玻璃芡就是 水淀粉一點(diǎn)點(diǎn)夠了，淋一下 劃炒一下就好 ，且淀粉不要太多，否則 菜色成品就沒有玻璃的 透明感覺了。

原文地址：https://home.meishichina.com/space-25906-do-blog-id-12764.html