2012/2/8 13:37

三石美食blog

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在中餐中，蝦仁的做法有很多種，如絲瓜蝦仁、紅椒蝦仁、粉絲蝦仁等等，而今天給大家介紹的這道翡翠蝦仁，以豌豆與蝦仁搭配，無(wú)論在外觀造型，還是在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，都堪稱是絕配。蝦仁含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鎂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而豌豆則是優(yōu)質(zhì)的植物性蛋白質(zhì)來(lái)源，二者同時(shí)入菜，使得營(yíng)養(yǎng)更加豐富和均衡。炒好后的豌豆，如翡翠般潤(rùn)滑翠綠，散落在晶瑩剔透的蝦仁中，宛如一件珠圓玉潤(rùn)、巧奪天工的藝術(shù)品，讓人不忍動(dòng)筷。

享受這樣的美味佳肴，讓人不得不感嘆中華美食的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)和博大精深。

匠心獨(dú)運(yùn)的餐桌藝術(shù)品……翡翠蝦仁

原料：

鮮蝦、甜豆、鹽、雞精、淀粉、蔥、姜、蒜、紅椒、料酒。

做法：

小叮嚀：

1、蝦仁滑油入鍋時(shí)油溫不能過(guò)熱。

2、蝦線一定要去除。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d3e674b0100f70m.html