2012/2/8 13:28

煙火間blog

美食中國授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

蟹味菇燒冬瓜——素食也美味

原料：

蟹味菇150克、冬瓜250克、枸杞少許、蒜片少許、生抽少許、高湯少許、鹽少許、水淀粉適量。

做法：

1、鍋內放少許油，爆香蒜片；

2、下冬瓜厚片煸炒；

（冬瓜片不用切得太薄，否則不耐煮，影響外觀和口感）

3、淋入生抽翻炒均勻；

4、放入蟹味菇和枸杞；

5-6、倒入少許高湯，蓋上鍋蓋稍微燜煮片刻；

（因為冬瓜本身會出水，所以高湯不用加太多）

7、煮至冬瓜半透明狀時，加入少許鹽；

8、最后淋少許水淀粉勾薄芡即可。

冬瓜據說含有一種可以預防肥胖的物質，因而身邊愛漂亮的女友個個都很愛它。可是冬瓜本身很清淡，除了淡淡的瓜香幾乎沒什么味道，難免會讓人覺得有些寡淡。搭配上蟹味菇，就變得不一樣了，不僅鮮美度頓時提升，而且因為蟹味菇咬起來的那么點韌性會讓這道菜的口感也變得豐富起來。雖說是一道純素的菜，吃起來卻有大快朵頤的感覺，即使是想減肥的人也可以放心大膽的享用～～

原文地址：http://yanhuojian.blog.sohu.com/130272051.html