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2012/2/8 13:25
現在的菜市場里，可供選購的野菜品種越來越多多，野菜的身價日異倍增。價格往往已超出栽培蔬菜。許多野菜中都含有豐富的胡蘿卜素，維生素B1、B2、C及其他維生素，其含量一般高于栽培蔬菜。野菜不僅能夠豐富餐桌，它還還是防病治病的良藥。野菜入菜，別有風味，且營養豐富。所以受到越來越多的城市居民的喜愛，食用野菜也成為了一種飲食時尚。
菊花菜又名菊花葉、菊花腦，是以野菊的嫩梢嫩葉來食用。菊花菜營養豐富，有清熱解毒，調中開胃，降血壓的功效。除含有蛋白質、多糖、纖維素和維生素、礦物質外，還含有黃酮類物質和揮發油。食之清涼，并且具有濃郁的菊花香味，風味獨特，涼爽清口，可以增進食欲，很適合在炎熱的夏天食用。
蒜茸菊花菜
原料：
菊花菜、蒜頭。
做法：
1、菊花菜摘去黃葉和老莖，洗凈濾水備用；
2、蒜頭切碎備用；
3、熱鍋入油，油溫后下蒜末煸香，下菊花菜大火快速煸炒20秒使其出水變軟；
4、下鹽調味，大火炒勻后即可出鍋裝盤。
