2012/2/8 13:20

對一塊上好牛排的最高禮遇——炭烤秘制牛立方

1、烤制之前1小時(shí)之內(nèi)再從冰箱取出切塊，以免汁水流失過多肉質(zhì)變老；

2、腌制時(shí)間不要超過30分鐘，以保有牛肉自身的濃郁香味；

3、烤制時(shí)間依烤架功率調(diào)整，以切開仍見少許紅色為最佳；

4、烤制的時(shí)候，一定要燒熱烤架再放肉，以最短的時(shí)間烤熟表面封住里面肉汁；

5、切忌不斷翻動(dòng)以免肉汁流失，一般翻動(dòng)一次即可；

6、調(diào)料品牌不同口味有異，腌制時(shí)以少加為好；味道不足的話，烤制時(shí)再刷一遍

7、沒有室外烤架，用平底鍋煎制也可。

tandoori的異香，照燒汁的鮮咸，蘇梅醬的香甜，更中和了tandoori的辛辣～～

這三種調(diào)料混搭在一起，出其不意的組合，意想不到的美味！

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cfac3180100dn09.html