2012/2/8 13:18

做法：

1、木耳、香菇、蓮子用溫水泡發(fā)；烤夫用水煮軟后過清水并擠凈水份。

2、將烤麩切成一公分見方的塊，木耳改小朵，香菇切絲。

3、鍋內(nèi)熱油，七成熱，放入桂皮、大料煸出香味，依次倒入香菇、蓮子、烤麩、木耳炒勻，下入醬油、糖（一定要多），倒水沒過菜面。

4、中火煮到湯汁快收干時(shí)，調(diào)入雞精，起鍋前拌入香油即可。

附：烤麩由生面筋經(jīng)保溫發(fā)酵后高溫蒸制而成，色橙黃，松軟而富彈性，有很多氣孔，如海綿狀。烤麩除作主料外，可與多種葷素原料組配，又稱百搭菜。

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