2012/2/8 13:18

做法：

1、排骨焯水，鍋內(nèi)熱油，七成熱下入蔥姜爆香后放入排骨，大火炒至變色后，放入郫縣豆瓣醬炒上色。

2、放料酒、生抽、糖、小米椒（并倒入一些泡小米椒的水）調(diào)味，放開(kāi)水沒(méi)過(guò)排骨，水開(kāi)后，關(guān)上鍋蓋小火燜一小時(shí)。

3、放入年糕，炒勻后，加入雞精、少許老抽，待年糕軟綿即可起鍋。

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