2012/2/8 13:14

色塵＠琴心茶韻 blog

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仿制紅樓夢里的一道菜：雞髓筍。

制作感受：折騰自己，享受他人。呵呵～這些豪門飲食偶爾嘗嘗得了，天天這樣伺候真不夠暈菜的，特別是那道茄鲞，想都別想，堅決不會實習(xí)。哈～這道雞髓筍的改良做法營養(yǎng)食療效果其實沒啥大區(qū)別：比如，雞肉制成丸子，加雞髓、筍段熬成湯，味道肯定也不錯。

筍性寒味甘，鮮脆爽口，且高蛋白、低脂肪、低淀粉，膳食纖維多，有助消化、去積食、清火、排毒的功效。雞髓含有豐富的益智的磷脂質(zhì)、磷蛋白及豐富的鈣，同時它還是補血的佳品。所以，對于節(jié)假日吃過了肥膩食物的女性朋友來說，這道雞髓筍倒是不錯一個補血、美容、瘦身、清火的好菜。呵呵～嫌它制作麻煩的話，就用我說的改良做法也一樣。

材料：筍、雞茸、雞髓、清湯、蛋清、鹽、蔥、油。