2012/2/8 13:09

做法：

1、將豬蹄斬成塊，洗凈，放入高壓鍋，再加入料酒，蔥白，姜片和能淹沒(méi)原料的水；

2、用高壓鍋燉20分鐘左右（若是砂鍋小火燉需50-70分鐘）；

3、將蹄花從湯中撈出備用；

4、起油鍋，爆香芹菜與紅蘿卜絲，剁辣椒及干紅辣椒，加入適量鹽，再倒入蹄花，澆淋些湯汁和生抽，拌勻即可。