2012/2/8 13:08
原料：
鴨、醬油、蔥、姜、鹽、糖、香油、料酒、八角、香葉
做法：
1、將鴨子洗凈，去除鴨屁股
2、沸水將鴨子焯一下定型
3、鴨子全身內(nèi)外抹醬油、鹽和少許糖，蔥結(jié)塞入鴨肚，腌制30分鐘
4、將鴨子放入高壓鍋，加醬油、料酒、姜、八角、香葉，水燒開(kāi)撇去血沫
5、高壓鍋壓制15分鐘
6、煮好的鴨子取出，放入炒鍋小火煮開(kāi)上色
7、涂沫香油晾涼，切塊裝盤(pán)
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2012/2/8 13:08
鴨、醬油、蔥、姜、鹽、糖、香油、料酒、八角、香葉
1、將鴨子洗凈，去除鴨屁股
2、沸水將鴨子焯一下定型
3、鴨子全身內(nèi)外抹醬油、鹽和少許糖，蔥結(jié)塞入鴨肚，腌制30分鐘
4、將鴨子放入高壓鍋，加醬油、料酒、姜、八角、香葉，水燒開(kāi)撇去血沫
5、高壓鍋壓制15分鐘
6、煮好的鴨子取出，放入炒鍋小火煮開(kāi)上色
7、涂沫香油晾涼，切塊裝盤(pán)
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