2012/2/8 13:03

嗆炒  即是用油爆香干辣椒、花椒，之后再加入其它材料，使菜里帶有干辣椒和花椒的香味，味道上微微有些麻辣，但是和菜的清香混合在一起，并不濃烈；

這樣的做法還可以用來拌涼菜，清香爽口

木耳用溫水泡開后，如果感覺帶有很多泥沙  可以加入一勺淀粉在水中 用手輕輕搓揉 即可洗凈

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