2012/2/8 13:02
淀粉（玉米的細膩多）加了少許胡椒，點點麻油和鹽，燒做腌制，也可以加點點水，雞絲吃起更嫩些。素油爆香雞絲（刀工不嫻熟，所以不均勻了，不斷提高中）
大火炒香，加入雞絲同拌，點少許鹽，如果收邊有雞湯，勾點汁入味，肯定更好。
（不宜太多，僅僅增加肉絲的嫩度為好）
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2012/2/8 13:02
淀粉（玉米的細膩多）加了少許胡椒，點點麻油和鹽，燒做腌制，也可以加點點水，雞絲吃起更嫩些。素油爆香雞絲（刀工不嫻熟，所以不均勻了，不斷提高中）
大火炒香，加入雞絲同拌，點少許鹽，如果收邊有雞湯，勾點汁入味，肯定更好。
（不宜太多，僅僅增加肉絲的嫩度為好）
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