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2012/2/8 12:56
授權原創博客：食尚煮婦
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食中國
在知識不再高貴的年代，在‘知道分子’取代‘知識分子’的社會，靜心閱讀已成為奢侈，潛心治學更是難能可貴。
不論社會多么浮躁，對于‘讀書人’來說，散發著墨香的書籍依然是一片心靈的樂土；紙頁翻動的聲音仍舊是澄澈純美的樂聲。
做一道補腦菜肴【素炸辣椒】送給崇尚知識的讀書人。補腦食品很多：魚類、堅果、豆類、蛋類。辣椒也是腦黃金。我們用辣椒、豆腐、花生、蛋做一道補腦菜。
原料：
辣椒10根、雞蛋1個、干豆腐1小片、五香花生米20粒、面粉少許。
做法：
將花生米切碎，豆腐搗爛，雞蛋打均（實用半個蛋液）。[美食中國]
把花生米、豆腐、蛋液的一半、加少量的面粉和鹽，均勻攪拌成面糊，如果太稀再加適量的面粉。
辣椒切去1/4，去瓢。把上述面糊裝到辣椒中。
鍋燒熱，倒入一碗的油，油不要燒熱，放入辣椒，用小火炸3，4分鐘就可以了。
注意，辣椒的口不能切得太大，炸的時候容易張開變形。
喜歡食肉的也可以將豆腐換成肉末。
