2012/2/8 12:53

原料：

大頭魚一個(gè)，豆豉兩湯匙，蒜肉兩粒，姜、蔥、紅椒各少許。生抽1湯匙，油1湯匙、糖1茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉，麻油各少許，水1/3杯。

做法：

1、大頭魚洗凈后去鰓斬件，用少許胡椒粉、生粉及油拌勻待用。

2、豆豉、蒜肉剁碎，姜、蔥、紅椒切絲。

3、將剁碎的豆豉及蒜肉加入調(diào)味料內(nèi)拌勻。[美食中國]

4、將魚云排放碟上，淋上拌勻的豆豉及蒜肉，包上微波保鮮紙用高火煮3分鐘取出。

5、將姜絲、蔥絲及椒絲灑在上面，淋少許油，放入爐內(nèi)，再用高火煮約1分30秒鐘即可食用。