2012/2/8 14:45

授權(quán)原創(chuàng)博客：酒鬼老狼
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寒冷的冬季，湯湯水水是這個(gè)季節(jié)的首選。魚片做法有太多，今天咱就做個(gè)清甜口味的，吃了不上火的魚片湯。

番茄富含維生素，草魚肉富含蛋白，用這兩種食材做菜，味道酸甜，營養(yǎng)適口。

原料：

草魚、番茄、酸菜、雞蛋、料酒、蔥姜蒜、精鹽、淀粉。

做法：

1、新鮮草魚殺擇洗干凈后去頭，去魚骨。

2、把魚肉片成厚點(diǎn)的魚片。

3、把魚片用料酒、精鹽、雞蛋、淀粉拌勻。

4、番茄去皮切丁、酸菜切小丁。

5、鍋里油熱后放入蔥段炒香。

6、放入魚骨煸炒，加適量清水。

7、倒入料酒，加少許精鹽，大火燒開煮5分鐘。

8、把魚骨撈出，魚湯倒入干凈小盆內(nèi)備用。

9、另起油鍋，放入蔥姜蒜片，干辣椒炒香。

10、倒入切好的番茄丁，加少許精鹽把番茄炒成糊狀。

11、倒入酸菜丁，翻炒均勻。

12、倒入番茄醬，這樣炒制出的湯汁清香酸甜，倒入準(zhǔn)備好的魚湯。

13、魚湯燒開后，下入魚片，大火燒開即可。

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