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2012/2/8 14:41
分享下我點鍋子的經驗吧：
1、無光的油墨印刷報紙。一定要準備報紙，報紙是最原始的那種，無光的油墨印刷報紙。光面的不易燃，起不到效果。如果萬一你忘了買了，打算用衛生紙的話，也不行，我都試過了，沒辦法助燃。油墨報紙燃的快，可以快速引燃木炭。
2、最好是買木炭，不要買碳球，碳球很不好著，或者說基本就不愛著。我是網上購買的，可以搜一下。
3、在碳膛里放入木炭，不要擺的太死。建議互相搭著擺放，可以讓空氣有回流的空間，這樣更容易著。
4、點燃報紙，順著煙囪扔進去，好著木炭，有2張報紙就夠了。如果還是點不著，那干脆在爐子上把碳點著了再扔順著煙囪扔進碳膛吧。
5、現在點鍋子，有很多取巧的辦法，比如放上一塊固體酒精，幫助易燃木炭。
6、木炭點著后，可以插上拔火煙囪，加速燃燒。
近幾年吃的麻辣火鍋我還喜歡上了豆皮和粉皮，拿來一塊涮著吃了，也算是與時俱進了。我吃涮鍋有三樣是必不可少的，白皮糖蒜、香菜、辣椒油。這三樣，少了哪樣都覺得不夠圓滿。推薦給大家，有興趣的也試試吧。
這肉，最好的是上腦，或者是腿肉。超市也有東來順的羊肉片賣。我這個拍照都拍化了要。
豆皮也適合涮，放鍋里沒一會就變色能吃了。
凍豆腐，把北豆腐買了切成片放冰箱里冷凍，就會有絲窩，拿來涮不碎，還可以吸收湯汁，香。
水發粉皮，半透明的。不是那種特別厚的寬粉，那種不好煮。
涮菠菜，好吃。裹上麻醬，嘖嘖，超有味。
不能少的香菜末。我就好這口啊。
白皮糖蒜，吃著脆甜，基本沒啥蒜味，所以比喜歡。和涮肉一塊吃，清口。還有一種放了醬油腌的紅色糖蒜，那種我沒吃過。有時候對傳統的東西，我還是有點固執的。
麻醬小料，加了紅油了。最愛這碗料啊。
雖說現在家家都是電火鍋了，但用這傳統銅鍋來吃，體驗還是完全不同的。在忙碌的生活中，我越來越偏重體驗了。慢生活、慢生活，就是慢慢生活，一點點的體驗生活中的樂趣。
