2012/2/8 14:36

木棉的美食之旅 blog

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臘肉在我國已有上千年的歷史，據(jù)說早在舜帝時期就已存在，而最早制作臘肉的初衷并不是因其味美，不過是為了利于長期儲存。臘肉種類紛呈，同一品種又因產(chǎn)地及加工方法的不同而各具特色。以產(chǎn)地而論有廣東、湖南、云南、四川等地域之別；以原料區(qū)分，又有雞、鴨、魚、豬、羊及其臟器之分，總而言之“四條腿的除了板