2012/2/8 14:36

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小土豆燜牛肉

原料：牛腩500克、小土豆300克、洋蔥半個、香菜梗、生抽、老抽、料酒、糖、調料包1個（沒有可放八角、桂皮、香葉、草果）、蔥、姜。

做法：

1、將牛肉切成1.5cm大小的塊；

2、鍋內坐水，加入花椒粒，將牛肉投入，水開后加入料酒，煮出浮沫后將牛肉撈出；

3、小土豆洗凈不削皮，對半切開，洋蔥切塊；

4、平底鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，放入土豆，繼續(xù)用大火煎成金黃色后，翻過來煎另一面；

5、煎好后，將土豆用鏟子撥到一側，用鍋中的油將洋蔥和香菜根煸香；

6、沙鍋內加水下入牛肉再煮開，加入蔥、姜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、調料包，轉中小火燜45分鐘；

7、加入土豆、洋蔥，燉至土豆熟爛即可。

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